Biscuits de Noel aux amandes
Pour 1 kg de biscuits à faire la veille de la cuisson
400 g farine
250 g de sucre en poudre
250 g de beurre mou
200 g de poudre d’amande
100 g d’écorces d’oranges confites hachées
Le zeste d’un demi-citron
2 jaunes d’œufs (+ 1 pour dorer)
1 pincée de cannelle
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
Verser la farine dans un saladier, creusez-y un puits
Ajouter le beurre émietté et tous les ingrédients..Pétrissez longuement. Laissez reposer 12h à température ambiante
Etaler la pâte. Découper des galettes avec un emporte-pièces. Beurrer une plaque à pâtisserie.
Disposer les biscuits, dorer-les avec un jaune d’œuf. Faites cuire au four pendant 15
mn.